Charakter restauracji hotelowej określa elegancja i rosyjska atmosfera, którą staramy się przywołać poprzez wystrój wnętrza. Jedna ze ścian jest pokryta sgrafitto, przedstawiającym pałac myśliwski – niestety już nieistniejącą rezydencję, wzniesioną przez cara Aleksandra III.
Odkryj kresową kuchnię Podlasia – kiszkę ziemniaczaną, pierogi i kartacze. Spróbuj puszczańskiej dziczyzny, a także mięs, serów i pstrągów, prosto z własnej wędzarni. Kuchnia regionalna hotelu Białowieski cieszy się zasłużoną sławą (bliny, pierekaczewniki, draniki, kartacze, babka ziemniaczana) a potrawy z dziczyzny i grzybów nie mają sobie równych.
